استیبل کوین یک ارز دیجیتال است که پشتوانه آن یک ارز جهانی واقعی یا همان ارز فیات (به عنوان مثال دلار آمریکا، یورو و غیره) است. استیبل کوین‌ها توسط شرکت‌های متمرکزی که آن پشتوانه را نگهداری می‌کنند، صادر می‌شوند که این کار یا با قرار دادن وثیقه یا از طریق نوعی الگوریتم انجام می‌شود که عرضه استیبل کوین را بسته به میزان تقاضا مدیریت می‌کنند. صرافی‌ها از طریق استیبل کوین‌ها می‌توانند بدون پذیرش ارز فیات، جفت ارز فیات تولید کنند. به عنوان مثال، شما می‌توانید یک جفت معاملاتی BTC/USDT داشته باشید که بدون نیاز به نظارت و قوانین خاصی، بازار BTC/USD را شبیه‌سازی کند.